自從日本發(fā)生核輻射泄漏事件后，港人一度對(duì)日本食品失信心，日式食肆首當(dāng)其沖，生意額大跌，甚至有20間壽司店結(jié)業(yè)。事隔4個(gè)月，香港日本料理店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)安部隆孝指出，香港大部分日式食肆的生意額已回復(fù)至災(zāi)前水平。 

　　安部隆孝表示，日本地震觸發(fā)核危機(jī)，港人擔(dān)心刺身及蔬菜受輻射污染，香港約有20間壽司店結(jié)業(yè)，整體生意額一度下跌約60%，只有日式居酒屋由于沒(méi)有售賣刺身，生意影響較輕微。隨著核危機(jī)減退，截至上月，大部分日式食肆，尤以價(jià)錢大眾化的壽司店，生意額經(jīng)已回復(fù)至災(zāi)前水平，但部分售賣貴價(jià)壽司的食肆，生意額仍較災(zāi)前跌約20%。

　　日本當(dāng)?shù)氐氖乘辽�意也受重�?chuàng)，有5家日本拉面老店計(jì)劃進(jìn)軍香港，包括日本最大連鎖面屋集團(tuán)，其社長(zhǎng)田代浩二認(rèn)為香港有較佳的營(yíng)商環(huán)境，具地道特色的拉面如北海道日式撈面，香港暫未有供應(yīng)，有一定的發(fā)展?jié)摿�。�?duì)于有日本拉面店有意進(jìn)軍香港，安部隆孝表示不擔(dān)心，因?yàn)楦廴藢?duì)日式食品接受程度高，有更多食店加入，能開創(chuàng)更大的發(fā)展空間。