“瘦肉18元一斤，還是買(mǎi)點(diǎn)魚(yú)吃吧，開(kāi)刀皖魚(yú)肉只要11元一斤�！标惏⒁淘趶V州員村的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，猶豫許久，還是放棄了買(mǎi)豬肉，買(mǎi)了兩斤皖魚(yú)。這兩天，廣州地區(qū)豬場(chǎng)最新出貨價(jià)已經(jīng)達(dá)到10.2~10.6元/斤，市場(chǎng)價(jià)格也超過(guò)18元一斤，突破了2007年曾經(jīng)創(chuàng)下的記錄，成為新的歷史最高價(jià)格。

就在豬肉價(jià)格如炎炎夏日的氣溫一樣持續(xù)上升之際，國(guó)務(wù)院總理溫家寶7月3日在本溪市長(zhǎng)江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)講的一句話：“得把這個(gè)周期過(guò)去。肉價(jià)再過(guò)幾個(gè)月就下來(lái)了�！苯o廣大市民帶來(lái)了定心丸。溫家寶總理對(duì)大家說(shuō)，政府正在采取措施平抑物價(jià)。隨著政策的落實(shí)，物價(jià)會(huì)得到有效抑制。

對(duì)此，廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)歐顯華在接受記者采訪時(shí)表示，從目前的形勢(shì)來(lái)看，豬價(jià)預(yù)計(jì)半年后將會(huì)有所回落。屆時(shí)，豬肉零售價(jià)將迎來(lái)新一輪的大跌。

近兩月豬肉價(jià)格飛漲

7月4日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的“50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況”顯示，6月下旬豬肉價(jià)格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%，豬后腿肉價(jià)格已經(jīng)突破每斤15元。7月5日，商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格自4月中旬以來(lái)，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

值得注意的是，豬肉價(jià)格到6月下旬開(kāi)始，僅僅10天上漲幅度就均超過(guò)5%。與5月下旬的價(jià)格相比，6月豬肉后腿肉全月上漲14.9%，豬肉五花肉全月上漲14.6%，漲幅可觀。

養(yǎng)殖業(yè)走不出怪圈

歐顯華對(duì)記者表示，豬價(jià)已經(jīng)經(jīng)歷了兩年多在成本線上下徘徊，養(yǎng)的人越來(lái)越少，同時(shí)由于害怕豬患病，有豬場(chǎng)進(jìn)行恐慌性拋售，一只豬養(yǎng)到100多斤就賣(mài)。豬價(jià)到去年5月時(shí)仍然是處于低位——4元多一斤的出貨價(jià)。正是隨著養(yǎng)殖量的減少，供求開(kāi)始出現(xiàn)不平衡，豬價(jià)在去年7、8月份開(kāi)始回升�，F(xiàn)在養(yǎng)豬終于有錢(qián)賺了，但是現(xiàn)在利潤(rùn)沒(méi)有2007年最高峰時(shí)高，主要是原料貴了，人工成本高。目前沒(méi)有嚴(yán)重疾病的情況下，養(yǎng)豬是6元一斤的成本，一頭豬可以賺800元，這樣，養(yǎng)殖戶又會(huì)大量擴(kuò)充養(yǎng)殖量。

然而大漲之后是大跌，養(yǎng)殖行業(yè)逃不出這個(gè)怪圈。歐顯華指出，眼前的利潤(rùn)誘使更多人投入到養(yǎng)豬行業(yè)，每個(gè)人都會(huì)認(rèn)為他來(lái)的正是時(shí)候，賺了再說(shuō)，殊不知這個(gè)行業(yè)的特殊性，大賺之后必然大虧，在虧的時(shí)候能熬得住，才能笑到最后。“只有缺口越來(lái)越大的時(shí)候，價(jià)格才能有起色，而能堅(jiān)持到這個(gè)時(shí)候的養(yǎng)殖企業(yè)，才有機(jī)會(huì)把之前的損失補(bǔ)回來(lái)，這就是養(yǎng)殖業(yè)奇怪的規(guī)律�！崩�如溫氏這類(lèi)大型養(yǎng)殖企業(yè)，忍受了兩年的虧損后，現(xiàn)在開(kāi)始大賺，賺的就是那些熬不住被淘汰的養(yǎng)殖戶空出來(lái)的份額，所以最終肯定能把虧的一波賺回來(lái)。

溫氏的相關(guān)人士對(duì)記者表示，我國(guó)生豬生產(chǎn)方式落后，仍以廣大農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖比例只有40%~48%，發(fā)達(dá)國(guó)家占70%以上。由于文化程度較低、信息渠道缺乏等原因，農(nóng)戶不大可能具備預(yù)測(cè)市場(chǎng)走勢(shì)的能力，養(yǎng)不養(yǎng)豬、養(yǎng)多少，總是依據(jù)上一期的價(jià)格——當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高，就蜂擁而上，看到價(jià)格下滑，又會(huì)一哄而散，于是生豬存欄量便急劇地上升和下降波動(dòng)，造成豬肉生產(chǎn)、供應(yīng)和價(jià)格的周期性波動(dòng)，反反復(fù)復(fù)，惡性循環(huán)。

將迎來(lái)下一周期的暴跌

歐顯華表示，2007年豬價(jià)高企，當(dāng)時(shí)除了投放儲(chǔ)備肉外，國(guó)家曾經(jīng)從海外采購(gòu)凍肉救市，不排除近期國(guó)家也會(huì)采取類(lèi)似行為，那么豬價(jià)半年后將明顯回落。同時(shí)現(xiàn)在養(yǎng)殖量正開(kāi)始大量增加，從母豬懷孕，生出豬仔到養(yǎng)大，需要一年半的時(shí)間，到明年下半年，生豬存欄量將大大增加。

業(yè)界分析，肉價(jià)2006年大跌，2007年卻暴漲，2008年漲跌互現(xiàn)，2009年蕭條不振，2010年中下旬快速反彈，如今掀起新一輪養(yǎng)豬熱，這預(yù)示下一周期價(jià)格暴跌很快將到。