隨著云南咖啡業(yè)近年的興起，國(guó)際咖啡巨頭紛紛加大了對(duì)云南咖啡豆的爭(zhēng)奪，繼雀巢、麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等五大巨頭之后，星巴克也加入了這場(chǎng)大戰(zhàn)。

12日，星巴克總裁霍華德·舒爾茨(Howard Schultz)宣布與云南省普洱市政府、云南省農(nóng)科院簽訂合作備忘錄。根據(jù)備忘錄，星巴克將在云南投資并運(yùn)營(yíng)其在全球首個(gè)咖啡基地，以及咖啡研究與發(fā)展中心、咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠。

云南種植基地的建立意味著，星巴克將首次直接進(jìn)入上游種植，打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式。星巴克的農(nóng)藝學(xué)家和質(zhì)量專家將直接與云南的咖啡種植農(nóng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)合作，為他們提供各種資源和技術(shù)支持，來(lái)提高咖啡豆的質(zhì)量，增加高品質(zhì)咖啡豆的產(chǎn)量。

對(duì)星巴克而言，這種模式將減少受原材料上漲的影響。由于今年咖啡收購(gòu)價(jià)的上漲，雀巢在云南咖啡的收購(gòu)比重由此前的50%減少至30%。東方艾格農(nóng)業(yè)分析師陳靜認(rèn)為，全產(chǎn)業(yè)鏈的布局為其帶來(lái)一個(gè)相對(duì)穩(wěn)固、能夠抵抗原材料成本上漲的采購(gòu)鏈條，同時(shí)這也將減少星巴克對(duì)咖啡最大產(chǎn)地拉美的采購(gòu)依賴。

不過(guò)，這對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)也將是一筆耗資耗時(shí)的投入，一般咖啡種植三年才進(jìn)入收獲期，五年才進(jìn)入穩(wěn)產(chǎn)期，“星巴克始終是個(gè)垂直整合的公司，但現(xiàn)在開(kāi)始前移，戰(zhàn)略性成果還要走著瞧。”霍華德·舒爾茨認(rèn)為。

陳靜還認(rèn)為，星巴克在云南咖啡種植基地的建立也有利于星巴克本土化的發(fā)展。目前，中國(guó)市場(chǎng)是星巴克在全球增長(zhǎng)最為迅速的市場(chǎng)，星巴克在中國(guó)有400多家分店，舒爾茨宣布未來(lái)將加速擴(kuò)張，開(kāi)至1000多家，將中國(guó)市場(chǎng)打造成為美國(guó)以外的“第二個(gè)本土市場(chǎng)”。