在老街坊的印象中，東川新街市的豬肉價(jià)格一直很穩(wěn)，有“淡定肉”之稱。但是過去一個(gè)星期，在廣州生豬批發(fā)市場(chǎng)生豬價(jià)格突破兩位數(shù)、接近歷史最高紀(jì)錄的背景下，“淡定肉”也不淡定了。昨日記者走訪該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)內(nèi)的排骨價(jià)飆至今年以來最高價(jià)位，每斤要22元，比上周足足漲了2元/斤。

一邊是肉價(jià)上漲，一邊卻沒貨可供，愁煞了經(jīng)銷商！記者走訪天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)得知，市場(chǎng)內(nèi)生豬成交量相當(dāng)萎靡，昨日才3100頭，前日更只有2400頭，不到高峰期的一半。

據(jù)悉，在我國(guó)CPI包含的諸多因素中，豬肉價(jià)格歷來被業(yè)內(nèi)看重。專家表示，預(yù)計(jì)五月國(guó)內(nèi)總體物價(jià)水平將會(huì)繼續(xù)保持高位。其中CPI將會(huì)保持在5.4%~5.8%的水平，較上月上漲0.1~0.3個(gè)百分點(diǎn)。

零售市場(chǎng)：

排骨一個(gè)星期漲了2元/斤

東川新街市商品比較高端，豬肉零售價(jià)歷來比較穩(wěn)，但是商家堅(jiān)持一段時(shí)間不漲價(jià)后，近期終于“頂唔順”了。記者昨日在該市場(chǎng)看見，商家已經(jīng)把肉價(jià)悄然上調(diào)了�！笆萑馐蹆r(jià)18元/斤、排骨22元/斤……都漲價(jià)了，幅度在1~2元/斤以內(nèi)。”商家如此告訴記者。

記者翻查廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的菜籃子報(bào)價(jià)得知，東川新街市的肉價(jià)確實(shí)出現(xiàn)了上漲，如排骨，6月1日的均價(jià)為20元/斤，6月9日的價(jià)格已經(jīng)為22元/斤，短短一個(gè)星期多，排骨價(jià)格已經(jīng)漲了2元/斤。該市場(chǎng)的管理人員告訴記者，市場(chǎng)內(nèi)排骨價(jià)格已達(dá)到今年的最高水平。

“主要是因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)升得厲害，現(xiàn)在毛豬的進(jìn)貨價(jià)要9元多�！庇腥鈾n檔主告訴記者：“是迫不得已提價(jià)，一提價(jià)銷量肯定受影響。但不提價(jià)我們就要虧本了，只能盡量漲得少一些�！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，排骨價(jià)格高企，讓不少市民選擇其他肉類，有的市民在詢問清遠(yuǎn)雞的價(jià)格之后，就改吃了雞肉。記者看到，東川新街市內(nèi)，清遠(yuǎn)毛雞只是26.00元/公斤，相比排骨劃算很多。

其實(shí)生豬價(jià)格節(jié)節(jié)攀升已經(jīng)好一陣了，直接帶動(dòng)了零售市場(chǎng)的漲價(jià)。廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，單在上周，廣州本地生豬出場(chǎng)均價(jià)18.4元/公斤，較前一周上漲0.9元/公斤。

批發(fā)市場(chǎng)：

肉價(jià)上漲卻沒貨可供

豬肉零售價(jià)漲了，批發(fā)市場(chǎng)卻沒有更多的貨源供給。記者昨日來到天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)看到，生豬均價(jià)已飆升至9.55元/斤，比20天前又漲了1.3元/斤。21號(hào)、22號(hào)檔的檔主賀先生告訴記者，市場(chǎng)上生豬價(jià)格更加貴，已經(jīng)突破兩位數(shù)了，要10元/斤，生豬價(jià)格是一天一個(gè)價(jià)，從1月份以來，生豬價(jià)格逐月上漲，如今達(dá)到了今年歷史新高，也逼近了2008年每斤10.5元的歷史最高紀(jì)錄。

“別看價(jià)格高，商家并沒有大賺，因?yàn)槭袌?chǎng)上根本沒有足夠的豬源�！辟R先生說。而在嘉禾畜禽交易服務(wù)中心情況也類似，不同的是生豬價(jià)格稍微便宜一點(diǎn)，少了0.2元/斤左右。

養(yǎng)豬成本增兩成

豬價(jià)不斷向上走

時(shí)下豬價(jià)高，與養(yǎng)殖成本提升直接相關(guān)。肉檔檔主賀先生告訴記者，飼料成本占養(yǎng)豬成本約60%，玉米占飼料成本約60%。而2010年下半年以來國(guó)內(nèi)玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價(jià)格大幅上漲，推高飼料等養(yǎng)豬成本。以前一頭豬要800元飼養(yǎng)費(fèi)，如今至少1000元。

豬苗價(jià)格普漲的背后，與去年豬價(jià)低有很大的關(guān)系，賀先生說，去年這個(gè)時(shí)候，養(yǎng)豬的虧本，很多人連母豬都?xì)⒘耍�造成現(xiàn)在存欄不足、供需趨緊。賀先生說，從母豬補(bǔ)欄到對(duì)應(yīng)商品豬出欄需要1年左右時(shí)間。因此，2011年生豬供應(yīng)總體緊張，豬肉價(jià)格將維持高位。